| YEMEK İSMİ: |
ELMALI ŞARLOT |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Süt |
LT |
5.000 |
| Elma konsantresi |
LT |
2.000 |
| Toz krem şanti |
KG |
2.500 |
| Kırık ceviz |
KG |
2.000 |
| Vanilya tozu |
KG |
0.050 |
| Toz jelatin |
KG |
0.400 |
| Su |
LT |
0.500 |
| Elma şurubu |
LT |
1.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Süt ve şanti karıştırılarak krema kıvamına getirilir. |
|
| |
|
|
| 2.Elma konsantresi,kırılmış ceviz ve vanilya tozu ilave edilir. |
| |
|
|
| 3.Jelatin sıcak suda eritilir ve diğer malzemeler ilave edilir. |
| |
|
|
| 4.Kaba konulur,2 saat şokta bekletildikten sonra üzerine elma |
| şurubu konularak soğuk olarak servis edilir. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 