| YEMEK İSMİ: |
ÜZÜMLÜ MUFFINS |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Tereyağ |
KG |
1.250 |
| Şeker |
KG |
2.500 |
| Yumurta |
ADET |
20.000 |
| Pudra şekeri |
KG |
0.200 |
| Limon (kabuğu rendelenmiş) |
KG |
0.100 |
| Un |
KG |
2.500 |
| Mısır unu |
KG |
0.400 |
| Kabartma tozu |
KG |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Tarçın |
KG |
0.010 |
| Süt |
LT |
1.250 |
| Kuru üzüm |
KG |
0.500 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Muffın kalıbı yağlanır ve içerisine muffın kağıdı yerleştirilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Mikserde tereyağ ve şeker çırpılarak köpük haline getirilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Yumurta sarısı ve beyazı ilave edilir.Daha sonra pudra şekeri ve |
|
|
| limon kabuğu rendesi ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Diğer bir kapta un,mısır unu,kabartma tızu,tuz ve tarçın karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 5.Unlu karışımın yarısı yumurta karışımına eklenir.Süt eklenerek |
|
|
| iyice karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 6.Kalan un karışımı hamura karıştırılır.(hamurun çökmesini |
| önlemek için)Üzümler dikkatli bir şekilde hamur ile karıştırılır. |
| |
|
|
| 7.Hamur Muffın kaplarına yerleştirilir ve kalan şekerli karışım |
| üzerine ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 8.Önceden ısıtılmış fırında 25 ile 35 dakika arasında orta katında |
| altın sarısı olana kadar pişirilerek servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 