| YEMEK İSMİ: |
VANİLYA SOSLU ŞEFTALİ FLAMBE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Şeftali |
KG |
5.000 |
| Şeker |
KG |
2.000 |
| Tereyağ |
KG |
0.500 |
| Limon |
KG |
2.000 |
| Vanilya sos |
KG |
3.000 |
| Kanyak |
LT |
0.300 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Şeftaliler soyulur ve dilimlenir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Tavada tereyağ eritilir.Şeker,limon ile karamelize edilir.Limon |
|
|
| suyu ilave edilerek karamel rengi alana kadar kaynatılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Sonra şeftaliler atılır,kanyak ile alevlendirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Hazırlanan şeftaliler vanilya sos ile servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 