| YEMEK İSMİ: |
ANTEP USULU PATLICAN KEBAB |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| PATLICAN |
KĞ |
4 |
| DANA KIYMA |
KĞ |
8 |
| SARIMSAK |
KĞ |
0,1 |
| MAYDANOZ |
KĞ |
0,25 |
| YUMURTA |
ADET |
2 |
| TUZ |
KĞ |
0,1 |
| TOZKARABİBER |
KĞ |
0,08 |
| KIRMIZI PUL BİBER |
KĞ |
0,2 |
| KURU SOĞAN |
KĞ |
2 |
| SUMAK |
KĞ |
0,1 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| Kıyma,sarımsak,soğan,tuz,karabiber,yumurta,maydanoz,pulbiber karıştırılarak |
|
|
| yoğurulur ve yuvarlak şekle getirilir.Patlıcanlarda yuvarlak şekilde kesilir,şişe |
|
|
| patlıcan,kıyma sıra ile takılır.Kömür ızgarada pişirilir yanında piyaz soğan ile |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 