| YEMEK İSMİ: |
DANA GULAŞ VİYANA USULÜ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Dana kısa but |
KG |
8.000 |
| Soğan |
KG |
3.000 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Salça |
KG |
0.500 |
| Kırmızı toz biber |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Tane karabiber |
KG |
0.080 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Etler iri küp şeklinde doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Dana eti,soğan,sarımsak,salça,yağ ile sote yapılır.Su,karabiber |
| tuz ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Kuru soğan unlanarak fritözde kızartılır.Maydanoz etin üstüne |
| atılarak servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 