| YEMEK İSMİ: |
IZGARA KÖFTE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Dana döş kıyma |
KG |
10.000 |
| Kuyruk yağı |
KG |
2.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.500 |
| Sarımsak |
KG |
0.200 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Ekmek (bayat içi) |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| Kekik |
KG |
0.080 |
| Kimyon |
KG |
0.080 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Dana döş,kuyruk yağı,kuru soğan,sarımsak ve ekmek makinede |
|
|
| çekilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Baharatlar,yumurta,ince doğranmış maydanoz,çekilen malzemeler |
| beraber karıştırılır ve yoğrulur. |
|
|
| |
|
|
| 3.Yoğrulan malzemeler köfte biçiminde hazırlanır. |
|
| |
|
|
| 4.Kömür veya plate ızgarada pişirilerek servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 