| YEMEK İSMİ: |
MERCİMEK KÖFTE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kırmızı mercimek |
KG |
3.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Bulgur |
KG |
2.000 |
| Patates |
KG |
1.000 |
| Taze soğan |
KG |
0.500 |
| Taze nane |
KG |
0.100 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Kırmızı toz biber |
KG |
0.080 |
| Pul biber |
KG |
0.080 |
| Domates salçası |
KG |
0.200 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Tereyağ |
KG |
0.300 |
| Marul |
KG |
0.500 |
| Limon |
KG |
1.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Mercimek yıkanır,haşlanırken bulgur ve soyulmuş,küp şeklinde |
|
|
| doğranmış patates ilave edilerek dinlenmeye bırakılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak,salça ve baharatlar tereyağında sote edilerek |
|
|
| mercimeğe ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.İnce doğranmış taze soğan,marul yaprakları üzerinde,limon |
| dilimleri ile soğuk olarak servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 