| YEMEK İSMİ: |
PATLICAN ANTEP KEBAB |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patlıcan |
KG |
4.000 |
| Kıyma |
KG |
8.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Maydanoz |
KG |
0.250 |
| Yumurta |
ADET |
2.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Pul biber |
KG |
0.200 |
| Kuru soğan |
KG |
2.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kıyma,sarımsak,kuru soğan,tuz,toz karabiber,yumurta,maydanoz |
| pul biber iyice yoğrularak yuvarlak şekle getirilir. |
|
| |
|
|
| 2.Şişe,kesilmiş patlıcan ve yuvarlak kıyma köftesi sırasıyla dizilir. |
| |
|
|
| 3.Kömür ızgarada pişirilerek servise sunulur. |
|
| |
www.ramazankir.com |
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 