| YEMEK İSMİ: |
SİYAH FASULYE SOTE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Siyah fasulye |
KG |
4.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Çarliston biber |
KG |
0.500 |
| Taze kekik |
KG |
0.100 |
| Kimyon |
KG |
0.080 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Sirke |
LT |
0.100 |
| Şeker |
KG |
0.100 |
| Mısır (şoklu) |
KG |
1.000 |
| Et bulyon |
KG |
0.300 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Barbunya bir gün önceden suda ıslatılır ve haşlanır. |
|
| |
|
|
| 2.Küp şeklinde doğranmış kuru soğan,domates,yeşil biber,sarımsak |
| yağda sotelenir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Barbunya,acısso ve baharatlar ilave edilerek servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 