| YEMEK İSMİ: BEYAZ LAHANA STRUDEL |
| PORSİYON :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
100 |
PAX |
| |
|
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Yufka |
KG |
6.000 |
| Beyaz lahana |
KG |
3.000 |
| Elma |
KG |
2.000 |
| Kuru üzüm |
KG |
0.500 |
| Çiçek yağı |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Karabiber |
KG |
0.080 |
| Havuç |
KG |
2.000 |
| Tarçın |
KG |
0.050 |
| Yumurta |
ADET |
20.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
| |
|
|
| 1.Beyaz lahana,elma,havuç jülyen şeklinde doğranarak yağda |
| sote edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Üzüm,tarçın,tuz,karabiber,beş adet yumurta ile tatlandırılır. |
| |
|
|
| 3.Açılan yufkaların içerisine hazırlanmış olan malzemeler |
| konularak rulo halinde sarılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Yağlanmış tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülerek |
| 160 derecede 15 dakika pişirilerek servise sunulur. |
|
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 