| YEMEK İSMİ: |
BARBUNYA SOTE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Barbunya |
KG |
5.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Tereyağ |
KG |
0.300 |
| Yeşil biber |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Bayaz to biber |
KG |
0.080 |
| Domates |
KG |
2.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Domates salçası |
KG |
0.200 |
| Et bulyon |
KG |
0.200 |
| Su |
LT |
2.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Barbunya bir gün önceden ıslatılarak haşlanır. |
|
| |
|
|
| 2.Soğan,yeşil biber ve domates küp şeklinde kesilerek sote |
| edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Barbunya eklenir ve sote etmeye devam edilir. |
|
| |
|
|
| 4.Et suyu ilave edilir,baharatla tatlandırılarak 10 dakika kaynatılır |
| ve servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 