| YEMEK İSMİ: |
FESLEĞENLİ KABAK SOTE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kabak |
KG |
8.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.200 |
| Tereyağı |
KG |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Muskat |
KG |
0.005 |
| Fesleğen |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.200 |
| Su |
LT |
1.000 |
| Çiğ krema |
KG |
0.500 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kabakların içi alınarak küp şeklinde doğranır ve haşlanır. |
| |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak ince kıyılır.Tereyağında sotelenir. |
|
| |
|
|
| 3.Haşlanmış kabaklar ilave edilir.Tuz,karabiber,bulyon,muskat |
| ince kıyılmış fesleğen ve su ilave edilerek sotelenir. |
|
| |
|
|
| 4.Üzerine krema gezdirilerek servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 