| YEMEK İSMİ: |
GIŞLOREN DANA JAMBONLU |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Quiche hamuru |
KG |
4.000 |
| Dana jambon |
KG |
2.000 |
| Kuru soğan |
KG |
4.000 |
| Dolmalık biber |
KG |
2.000 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Süt |
LT |
4.000 |
| Yumurta |
ADET |
30.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Fırın tepsilerine hamur açılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.İnce kıyılmış soğan,sarımsak,biber,jambon yağda sotelenip |
| soğutulur. |
|
|
| |
|
|
| 3.Ilıtılmış sütün içine yumurta kırılıp,çrıpılır.Baharat ile tatlandırılır. |
| |
|
|
| 4.Hamurun üzerine sotelenen malzemeler serilip,yumurta karışımı |
| ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 5.180 derece fırında 30 dakika pişirilerek krem karamel kıvamına |
| geldiğinde fırından çıkarılır ve servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 