| YEMEK İSMİ: |
ENCHILADES QUALTEZ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Yumurta |
ADET |
40.000 |
| Ekmek veya galete unu |
KG |
3.000 |
| Kaşar |
KG |
1.000 |
| Süt |
KG |
2.000 |
| Dana döş kıyma |
KG |
5.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Acı pul biber |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Domates salçası |
KG |
0.300 |
| Mısır taneleri |
KG |
0.200 |
| Acısos |
KG |
0.040 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Un,yumurta,tuz,karabiber ve süt ile hamur hazırlanır. |
| |
|
|
| 2.Hamurdan küçük toplar yapılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Kıyma,soğan,mısır ve acısos ile bir karışım hazrılanır ve |
| hazırlanan topların içine doldurulur. |
|
|
| |
|
|
| 4.Tavada fırına verilerek pişirilir ve servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 