| YEMEK İSMİ: |
ISPANAK MUS |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Ispanak (şoklu) |
KG |
5.000 |
| Yumurta (akı) |
ADET |
30.000 |
| Havuç |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.300 |
| Çiğ krema |
KG |
0.500 |
| Muskat |
KG |
0.010 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.080 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Ispanaklar,suyu sıkılarak kıyma makinasında çekilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Havuçlar haşlanarak zar şeklinde doğranır. |
|
| |
|
|
| 3.Ispanaklara havuç hariç diğer malzemeler karıştırılır ve terin |
| makinasında mouse haline getirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Havuçlar ilave edielrek karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 5.Yağlanmış krem karamel kaplarına doldurularak tepsiye dizilir |
| ve altına su konularak 140 derece fırında 40 dakika pişirilir. |
| |
|
|
| 6.Soğuk olarak servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 