| YEMEK İSMİ: |
ARNAVUT CİĞERİ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Dana ciğeri |
KG |
6.000 |
| Un |
KG |
1.000 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
3.000 |
| Tuz |
KG |
0.200 |
| Pul biber |
KG |
0.200 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Soğan |
KG |
2.000 |
| Sumak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| 1.Ciğerleirn zarları temizlenir.Küp şeklinde doğranır.Tuz,karabiber |
| ile marine edilir ve süzgece konulur. |
|
|
| |
|
|
| 2.Unlanarak ciğerler sıcak yağda kızartılrı ve üzerine pul biber |
| atılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Sumaklı soğan ile servise sunulur. |
|
|
| |
www.ramazankir.com |
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 