| YEMEK İSMİ: |
MANTARLI MANTI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Mantı (hazır) |
KG |
4.000 |
| Mantar |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz toz biber |
KG |
0.080 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Et bulyon |
KG |
0.200 |
| Su |
LT |
5.000 |
| Konkose sos |
LT |
2.000 |
| Kaşar (rende) |
KG |
1.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Sıcak suya yağ ve bulyon eklenerek mantı haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Mantar slice şeklinde doğranarak yağda sotelenir ve konkose |
| sos ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Haşlanmış mantılar küvete alınır ve üzerine mantar,konkose |
| sos verilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Rendelenmiş kaşar serpilerek 180 derece fırında 10 dakika |
| gratine edilerek servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 