| YEMEK İSMİ: |
PATLICAN SOTE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patlıcan |
KG |
8.000 |
| Domates |
KG |
3.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Taze fesleğen |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Frita yağı |
LT |
3.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Patlıcan soyulur ve parmak şeklinde doğranarak frita yağında |
| kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak,domates,yağ,patlıcan sote edilir.Baharatla |
| tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Fesleğen dekoru ile servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 