| YEMEK İSMİ: |
PEYNİR KROKET |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Taze kaşar |
KG |
5.000 |
| Nişasta |
KG |
0.300 |
| Un |
KG |
3.000 |
| Yumurta |
ADET |
50.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Frita yağı |
LT |
3.000 |
| Galeta unu |
KG |
3.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Rendelenmiş kaşar,tuz,karabiber,25 adet yumurta,nişasta |
| yoğrulup hamur haline getirilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Hamurlar ceviz büyüklüğünde yuvarlanır ve unlanır. |
|
| |
|
|
| 3.Diğer 25 yumurta kırılarak çırpılır,unlanmış hamurlar önce |
| yumurta sonra galeta ununa batırılarak pane yapılır. |
|
| |
|
|
| 4.Kızgın yağda kızartılarak servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 