| YEMEK İSMİ: |
ÇİN USULÜ MAKARNA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Makarna |
KG |
5.000 |
| Patlıcan |
KG |
1.000 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Kabak |
KG |
1.000 |
| Çiğ krema |
LT |
0.300 |
| Köri |
KG |
0.030 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Soya filizi |
KG |
0.500 |
| Mantar |
KG |
1.000 |
| sarımsak |
KG |
0.100 |
| Tereyağı |
KG |
0.300 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Makarna haşlanır ve süzülür. |
|
|
| |
|
|
| 2.Patlıcan,kabak,domates,yeşil biber,soya filizi ve mantar jülyen |
| şeklinde doğranarak tereyağında sotelenir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Sotelenen sebzeler makarnay ilave edilerek baharatla tatlandırılır |
| ve servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 