| YEMEK İSMİ: |
ISPANAKLI – PEYNİRLİ BÖREK |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Yufka |
KG |
6.000 |
| Ispanak |
KG |
4.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Beyaz peynir |
KG |
1.000 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.500 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| Soya sos |
LT |
0.300 |
| Muskat |
KG |
0.010 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Ispanak,soğan jülyen şeklinde doğranır ve yağda sote edilir. |
|
|
| Baharatlar ile tatlandırılarak soğutulur. |
|
|
| |
|
|
| 2.Rendelenmiş beyaz peynir ıspanakla karıştırılır. |
|
| |
|
|
| 3.Yufka dört eşit parçaya kesilir,ıspanaklar içine konulur ve rulo |
| yapılarak yağlanmış tepsiye dizilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırında 40 dakika kızartılır. |
| |
|
|
| 5.Porsiyonlanarak soya sos ile servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 