| YEMEK İSMİ: |
KIYMALI KREP |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Krep |
KG |
4.000 |
| Dana döş |
KG |
4.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Beşamel sos |
LT |
2.000 |
| Kaşar |
KG |
1.000 |
| Kırmızı toz biber |
KG |
0.080 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Dana döş kıyma makinasında çekilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.İnce doğranmış soğan ve sarımsak margarin ile kavrulur.Kıyma |
|
|
| ilave edilerek kavrulur. |
|
|
| |
|
|
| 3.Kıymaya baharatlar ilave edilerek tatlandırılır. |
|
| |
|
|
| 4.Kavrulnuş kıyma kreplerin ortasına konarak rulo yapılır ve |
| yağlanmış tepsiye dizilir. |
|
|
| |
|
|
| 5.Kreplerin üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar serpilerek |
| fırında graten edilerek servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 