| YEMEK İSMİ: |
LAHANALI KOL BÖREĞİ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Yufka |
KG |
5.000 |
| Havuç |
KG |
1.500 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Beyaz lahana |
KG |
3.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Frita yağı |
KG |
3.000 |
| Margarin |
KG |
0.400 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Soya filizi |
KG |
1.000 |
| Soya sosu |
LT |
0.200 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Bütün sebzeler ayıklanarak jülyen şeklinde doğranır. |
| |
|
|
| 2.Yağda soğan,sarımsak bir tur çevrildikten sonra ilave edilir, |
| sote edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Yufkalar açılır,dört eşit parçaya kesilir.Elde edilen harç ilave |
| edilerek rulo şeklinde sarılır.Yumurta beyazı ile sarılarak yağda |
| kızartılır.Servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 