| YEMEK İSMİ: |
LAZANYA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Lazanya |
KG |
4.000 |
| Kaşar |
KG |
1.500 |
| Bolonez sos |
KG |
3.000 |
| Beşamel sos |
KG |
3.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Su |
LT |
4.000 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Lazanya hamuru tuzlu ve ayçiçek yağı suda 10 dakika haşlanıp |
| buzlu su ile şok yapılarak süzülür. |
|
|
| |
|
|
| 2.Haşlanan lazanya hamuru,beşamel sos ve bolanez sos sırasıyla |
| küvete konulur. |
|
|
| |
|
|
| 3.Üzerine kaşar ilave edielrek 180 derece fırında 20 dakika pişirilir |
| ve servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 