| YEMEK İSMİ: |
LUMPİA – ÇİN BÖREĞİ |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Yufka |
KG |
5.000 |
| Havuç |
KG |
1.000 |
| Kabak |
KG |
1.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Frita |
LT |
2.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Soya sos |
KG |
0.200 |
| Karides |
KG |
4.000 |
| Soya filizi |
KG |
0.500 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Sebzeler jülyen şeklinde doğranır,karidesle beraber sotelenir. |
| |
|
|
| 2.Soya ve baharatla tatlandırılarak dört eşit parçaya bölünmüş |
| yufkaya sarılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Yağda kızartılarak soya sosu ile birlikte servise sunulur |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 