| YEMEK İSMİ: |
PATLICANLI BÖREK |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Yufka |
KG |
5.000 |
| Patlıcan |
KG |
10.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.050 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Beyaz peynir |
KG |
1.000 |
| Süt |
LT |
2.000 |
| Yumurta |
ADET |
10.000 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
2.000 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Patlıcanlar soyulup jülyen şeklinde doğranıp kızartılır. |
| |
|
|
| 2.Patlıcan,maydanoz,peynir,tuz,karabiber karıştırılarak tepsiye |
| açılmış yufkaların üzerine kat kat yayılır ve çırpılmış yumurtayla |
| süt ilave edilerek fırında pişirilir.Servise sunulur. |
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 