| YEMEK İSMİ: |
MİDYELİ PİLAV |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| İç midye |
KG |
2.000 |
| Kuru soğan |
KG |
0.300 |
| Sarımsak |
KG |
0.200 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.200 |
| Beyaz şarap |
LT |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Defne yaprağı |
KG |
0.010 |
| Pirinç |
KG |
4.000 |
| Kekik |
KG |
0.010 |
| Tereyağı |
KG |
0.500 |
| Su |
LT |
3.000 |
| |
|
|
| 1.Pirinçler tamizlenip ıslatılır ve bir kapta süzülür. |
|
|
| |
|
|
| 2.Midyeler haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 3.İnce kıyılmış soğan,sarımsak,midye tereyağında sotelenir. |
| |
|
|
| 4.Pirinç ilave edilerek kavrulur. |
|
|
| |
|
|
| 5.Önceden hazırlanan kaynar su ilave edilerek baharatla tatlandırılır. |
| 10 dakika kısık ateşte pişirilerek servise sunulur. |
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 