| YEMEK İSMİ: |
ÇİFTÇİ USULÜ OMLET |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Yumurta |
ADET |
150.000 |
| Patates |
KG |
2.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Domates |
KG |
2.000 |
| Beyaz peynir |
KG |
1.000 |
| Mantar |
KG |
0.500 |
| Maydanoz |
KG |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Ayçiçekyağı |
LT |
0.750 |
| Yeşil sivri biber |
KG |
0.250 |
| Taze kırmızı biber |
KG |
0.250 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Patatesler soyularak jülyen şeklinde doğranılır ve kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Yumurtalar kırılır,tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.Bir tavaya |
| yağ konulur ve kızdırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Karıştırılmış yumurtadan bir kepçe tavaya konulur ve içine diğer |
| dilimlenmiş sebze ve malzemeler konur. |
|
|
| |
|
|
| 4.Pişmiş yumurta katlanarak veya rulo yapılarak servise sunulur. |
| |
www.ramazankir.com |
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 