|
BALIK İŞLEME ÜNÜTESİ |
|||||||||||||||||||||
| YER / YÜZEY / ALAN | PAZARTESİ | SALI | ÇARŞAMBA | PERŞEMBE | CUMA | CUMARTESİ | PAZAR | ||||||||||||||
| 08:00 16:00 |
16:00 24:00 |
24:00 08:00 |
08:00 16:00 |
16:00 24:00 |
24:00 08:00 |
08:00 16:00 |
16:00 24:00 |
24:00 08:00 |
08:00 16:00 |
16:00 24:00 |
24:00 08:00 |
08:00 16:00 |
16:00 24:00 |
24:00 08:00 |
08:00 16:00 |
16:00 24:00 |
24:00 08:00 |
08:00 16:00 |
16:00 24:00 |
24:00 08:00 |
|
| DOLAPLAR ( Kapaklar ve iç üzeyler) |
|||||||||||||||||||||
| ÇALIŞMA TEZGAHLARI | |||||||||||||||||||||
| RAFLAR | |||||||||||||||||||||
| EVİYELER | |||||||||||||||||||||
| KESİM BIÇAKLARI | |||||||||||||||||||||
| KESİM TAHTALARI |
|||||||||||||||||||||
| PATE MAKİNASI | |||||||||||||||||||||
| +4 / -18 SOĞUK ODALAR |
|||||||||||||||||||||
| KAR MAKİNASI |
|||||||||||||||||||||
| FAYANSLAR | |||||||||||||||||||||
| ÇÖP KUTULARI VE KONTEYNERLER | |||||||||||||||||||||
| TAVANLAR | |||||||||||||||||||||
| ZEMİNLER / GİDERLER | |||||||||||||||||||||
| TARİH : …….-……../……./20… | ONAY : | ||||||||||||||||||||
| KONTROL SORUMLUSU Stewat Şefi ONAY Aşçıbaşı Yardımcısı |
|||||||||||||||||||||
Kategori arşivi: MUTFAK TEMİZLİK PLANLARI
HİJYEN PASPASLARI TEMİZLİK TAKİP ÇİZELGESİ
| HİJYEN PASPASLARI TEMİZLİK TAKİP ÇİZELGESİ | |||
| PASPAS TEMİZLİĞİ YAPAN | TARİH / SAAT | DEZENFEKTAN DEĞİŞİMİ YAPAN | TARİH / SAAT |
| NOT : Hijyen bariyerlerinin temizliği ve dezenfektanın değişimi 3 saat ara ile yapılmalıdır. | |||
| ONAY | |||
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 