| AÇIK BÜFE MENU : SOĞUK BÜFE 3 |
| |
| PEYNİR İSTASYONU |
| Beyaz Peynir |
| Dil Peyniri |
| Kaşar Peyniri |
| İzmir tulum peyniri |
| Örgü peyniri |
| Rokfor peyniri |
| Lor peyniri |
| Tereyağ |
| Margarin |
| |
| ŞARKUTERİ BÖLÜMÜ |
| Hindi Jambonu |
| Tavuk Jabonu |
| Dana Jambonu |
| Zeytinli Salam |
| Dana dil füme |
| Biberli Salam |
| Etli Salam |
| Krakauer Etli Salam |
| |
| SOĞUK MEZELER |
| Şefin Tavuk Salatası |
| Domates Dolması |
| Beyaz Lahanalı Strudel |
| Yoğurtlu Patlıcan Kızartması |
| Nicoise Salatası |
| |
| |
| SALATA BÖLÜMÜ |
| Domates , Salatalık |
| Marul ,Maydanoz |
| Yeşil Biber , Roka |
| Beyaz Lahana , Kırmızı lahana |
| Dereotu , Tutrp |
| Hauç , Mısır |
| Kuru soğan , Taze soğan |
| Tere , Su teresi |
| Taze Nane ,Taze Fesleğen |
| Taze Cin Biberi , Kırmızı biber |
| Limon , Kırmızı Pancar |
| |
| SEBZE SALATALARI |
| Cacık |
| Kuru Üzümlü Ispanak Salatası |
| Soğanlı Havuç |
| Sarmısaklı Yeşil Fasulye Salatası |
| |
| SALATA SOSLARI |
| French Dressing |
| Thousand Island Dressing |
| Yoğurtlu Sos |
| Vinaigrette Sosu |
| Sirke |
| Limon Suyu |
| |
| TURŞU KÖŞESİ |
| Acı Biber Turşusu |
| Kornişon |
| Karışık Sebze Turşusu |
| Siyah Zeytin |
| Yeşil Zeytin |
| Acı Biberli, Biberli ve Yağlı Zeytin |
| |
| SALATA SHOW BÖLÜMÜ |
| |
| Çoban Salatası |
| |
| |
| |
 www.ramazankir.com |
| AÇIK BÜFE MENU : SOĞUK BÜFE 2 |
| |
| PEYNİR İSTASYONU |
| Beyaz Peynir |
| Dil Peyniri |
| Kaşar Peyniri |
| İzmir tulum peyniri |
| Örgü peyniri |
| Rokfor peyniri |
| Lor peyniri |
| Tereyağ |
| Margarin |
| |
| ŞARKUTERİ BÖLÜMÜ |
| Hindi Jambonu |
| Tavuk Jabonu |
| Dana Jambonu |
| Zeytinli Salam |
| Dana dil füme |
| Biberli Salam |
| Etli Salam |
| Krakauer Etli Salam |
| |
| SOĞUK MEZELER |
| Ciğer Ezmesi |
| Zeytinyağlı Fasulye |
| Yoğurtlu Ispanak |
| Tsatsiki |
| Körili Hindi Eti Salatası |
| Patlıcan Salatası |
| |
| SALATA BÖLÜMÜ |
| Domates , Salatalık |
| Marul ,Maydanoz |
| Yeşil Biber , Roka |
| Beyaz Lahana , Kırmızı lahana |
| Dereotu , Tutrp |
| Hauç , Mısır |
| Kuru soğan , Taze soğan |
| Tere , Su teresi |
| Taze Nane ,Taze Fesleğen |
| Taze Cin Biberi , Kırmızı biber |
| Limon , Kırmızı Pancar |
| |
| SEBZE SALATALARI |
| Viyana usulü Salatalık Salatası |
| Soğanlı Domates (dilimli) Salatası |
| Mercimek Salatası |
| Roma usulü Domatesli Salata (Marul) |
| |
| SALATA SOSLARI |
| French Dressing |
| Thousand Island Dressing |
| Yoğurtlu Sos |
| Vinaigrette Sosu |
| Sirke |
| Limon Suyu |
| |
| TURŞU KÖŞESİ |
| Acı Biber Turşusu |
| Kornişon |
| Karışık Sebze Turşusu |
| Siyah Zeytin |
| Yeşil Zeytin |
| Acı Biberli, Biberli ve Yağlı Zeytin |
| |
| SALATA SHOW BÖLÜMÜ |
| |
| Çiflik Salatası |
| |
| |
| |
 www.ramazankir.com |
| AÇIK BÜFE MENU : SOĞUK BÜFE 1 |
| |
| PEYNİR İSTASYONU |
| Beyaz Peynir |
| Dil Peyniri |
| Kaşar Peyniri |
| İzmir tulum peyniri |
| Örgü peyniri |
| Rokfor peyniri |
| Lor peyniri |
| Tereyağ |
| Margarin |
| |
| ŞARKUTERİ BÖLÜMÜ |
| Hindi Jambonu |
| Tavuk Jabonu |
| Dana Jambonu |
| Zeytinli Salam |
| Dana dil füme |
| Biberli Salam |
| Etli Salam |
| Krakauer Etli Salam |
| |
| SOĞUK MEZELER |
| Akdeniz usulü Tom Balık Salatası |
| Haydari |
| Sebze Terin |
| Fasulye Püresi |
| Köri-Elma Soslu Tavuk Salatası |
| İtalyan usulü Dana Eti Salatası |
| |
| SALATA BÖLÜMÜ |
| Domates , Salatalık |
| Marul ,Maydanoz |
| Yeşil Biber , Roka |
| Beyaz Lahana , Kırmızı lahana |
| Dereotu , Tutrp |
| Hauç , Mısır |
| Kuru soğan , Taze soğan |
| Tere , Su teresi |
| Taze Nane ,Taze Fesleğen |
| Taze Cin Biberi , Kırmızı biber |
| Limon , Kırmızı Pancar |
| |
| SEBZE SALATALARI |
| Roka Salatası |
| Biberli ve Cevizli Brokkoli |
| Mısır Salatası |
| Kuru Üzümlü Lahana Salatası |
| |
| SALATA SOSLARI |
| French Dressing |
| Thousand Island Dressing |
| Yoğurtlu Sos |
| Vinaigrette Sosu |
| Sirke |
| Limon Suyu |
| |
| TURŞU KÖŞESİ |
| Acı Biber Turşusu |
| Kornişon |
| Karışık Sebze Turşusu |
| Siyah Zeytin |
| Yeşil Zeytin |
| Acı Biberli, Biberli ve Yağlı Zeytin |
| |
| SALATA SHOW BÖLÜMÜ |
| |
| Sezar Salata |
| |
| |
| |
www.ramazankir.com |
| AÇIK BÜFE MENU : SICAK BÜFE 28 |
| |
| ÇORBA İSTASYONU |
| Kremalı Tavuk Çorbası / Consommé: Standart |
| |
| ÇORBA GARNÜTÜRLERİ |
| Kıraton Ekmek, Doğranmış Domates .Doğranmış Maydonuz |
| Haşlanmış Bezelye, Haşlanmış Kare Havuç.Dereotu Doğranmış |
| |
| ARA SICAKLAR |
| Patatesli-Zeytinli Tortilla |
| Karidesli Ispanak (TN: Krevit) |
| Fesleğen Soslu Pasta |
| |
| ANA YEMEKLER ET |
| |
| Viyana usulü Dana Gulaş |
| Kuzu Provencale (Navarin) |
| |
| ANA YEMEK KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Tavuk Kızartma |
| |
| |
| ANAYEMEK SEBZE |
| |
| Jambonlu Bezelye |
| Kremalı Kabak |
| Letscho |
| |
| |
| ANA YEMEK GARNÜTÜR |
| |
| Spätzle (Avusturya usulü Makarna) |
| Bademli Pilav |
| |
| |
| BALIK KÖŞESİ |
| Kalamar Tava |
| Ançuez Salatası |
| |
| DİYET KÖŞESİ |
| Hazırlanış: Tuzsuz ve Şekersiz |
| Haşlanmış Tavuk Göğsü |
| Haşlanmış Patates |
| |
| VECİTERYEN KÖŞESİ |
| (sadece Zeytinyağ) |
| Lahanalı Strudel |
| |
| SHOW IZGARA KÖŞESİ |
| Adana Kebap |
| Tavuk Köfte |
| Sebzeli Pankek |
| SHOW COOKİNG KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Jülyen doğranmış Tavuk Göğsü Susamlı-Bal Sos ile |
| |
| SHOW COOKİNG MAKARNA |
| |
| Penne a la Napoli |
| |
| SHOW COOKİNG GARNÜTÜR |
| |
| Pommes Frittes |
| |
| SHOW KESİM İSTASYONU |
| |
| Kuzu Sarma / Kişniş soslu |
| |
 www.ramazankir.com |
| AÇIK BÜFE MENU : SICAK BÜFE 27 |
| |
| ÇORBA İSTASYONU |
| Düğün Çorbası / Consommé: Standart |
| |
| ÇORBA GARNÜTÜRLERİ |
| Kıraton Ekmek, Doğranmış Domates .Doğranmış Maydonuz |
| Haşlanmış Bezelye, Haşlanmış Kare Havuç.Dereotu Doğranmış |
| |
| ARA SICAKLAR |
| Mantarlı Vol au vent |
| Peynirli Börek |
| Sebzeli Krep |
| |
| ANA YEMEKLER ET |
| |
| Lahma Mhamra |
| Domuz Pirzola Tava |
| |
| ANA YEMEK KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Sofrito Corfu Art |
| |
| |
| ANAYEMEK SEBZE |
| |
| Kabak Graten |
| Bezelye – Havuç Haşlama |
| Yeşil Fasulye |
| |
| |
| ANA YEMEK GARNÜTÜR |
| |
| Bademli – Kuru Üzümlü Pilav |
| Patates Püre kızarmış Soğan halkaları ile |
| |
| |
| BALIK KÖŞESİ |
| Sezona göre yerli Balık veya Deniz Mahsülleri |
| Kalamar Sote |
| Deniz Mahsülleri Salatası |
| DİYET KÖŞESİ |
| Hazırlanış: Tuzsuz ve Şekersiz |
| Haşlanmış Hindi Jülyen |
| Haşlanmış Havuç / Kereviz Jülyen |
| |
| VECİTERYEN KÖŞESİ |
| (sadece Zeytinyağ) |
| Sebze Sote Mısır Köftesi ile |
| |
| SHOW IZGARA KÖŞESİ |
| Biftek Izgara |
| Lüfer Izgara |
| Tavuk Filetosu Izgara |
| SHOW COOKİNG KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Tavuk Kanadı pane / Barbuke soslu |
| |
| SHOW COOKİNG MAKARNA |
| |
| Erişte Deniz Mahsülleri |
| |
| SHOW COOKİNG GARNÜTÜR |
| |
| Pommes Frittes |
| |
| SHOW KESİM İSTASYONU |
| |
| Kervit haşlama / Safran sos ile |
| |
 www.ramazankir.com |
| AÇIK BÜFE MENU : SICAK BÜFE 26 |
| |
| ÇORBA İSTASYONU |
| Manhattan Clam Chowder Çorbası / Consommé: Standart |
| |
| ÇORBA GARNÜTÜRLERİ |
| Kıraton Ekmek, Doğranmış Domates .Doğranmış Maydonuz |
| Haşlanmış Bezelye, Haşlanmış Kare Havuç.Dereotu Doğranmış |
| |
| ARA SICAKLAR |
| Mısır-polenta |
| Domates Soslu Köfte |
| Doldurumuş Etli Hamur Cepleri |
| |
| ANA YEMEKLER ET |
| |
| Chilli con carne |
| Irish Stew (İrlanda usulü Dana Haşlama) |
| |
| ANA YEMEK KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Tavuk a la King |
| |
| |
| ANAYEMEK SEBZE |
| |
| Maydanozlu Havuç |
| Ispanak Sote |
| Tereyağlı Fındıklı Brokkoli |
| Kremalı Yeşil Makarna |
| |
| ANA YEMEK GARNÜTÜR |
| |
| Ekşi Kremalı Patates |
| Mısır Pilav |
| Patates Graten |
| |
| BALIK KÖŞESİ |
| Fish and Chips (Balık – Patates) |
| Balık Kroket |
| Tom Balıklı Salata |
| DİYET KÖŞESİ |
| Hazırlanış: Tuzsuz ve Şekersiz |
| Haşlanmış Sığır Eti |
| Haşlanmış Patates |
| |
| VECİTERYEN KÖŞESİ |
| (sadece Zeytinyağ) |
| Sebzeli Buğday Köftesi |
| |
| SHOW IZGARA KÖŞESİ |
| Hamburger Köşesi (a la minute mit Mise en place) |
| Orkinos Şiş |
| Tavuk Şiş Mantarlı |
| SHOW COOKİNG KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Piliç Pane / Barbuke sos |
| |
| SHOW COOKİNG MAKARNA |
| |
| Çin usulü Fettucini (şerit Makarna) |
| |
| SHOW COOKİNG GARNÜTÜR |
| |
| Pommes Frittes |
| |
| SHOW KESİM İSTASYONU |
| |
| Orkinos fileto Asma Yaprağında / Fesleğen sos ile |
| |
 www.ramazankir.com |
| AÇIK BÜFE MENU : SICAK BÜFE 25 |
| |
| ÇORBA İSTASYONU |
| Kremalı Ispanak Çorbası / Consommé: Standart |
| |
| ÇORBA GARNÜTÜRLERİ |
| Kıraton Ekmek, Doğranmış Domates .Doğranmış Maydonuz |
| Haşlanmış Bezelye, Haşlanmış Kare Havuç.Dereotu Doğranmış |
| |
| ARA SICAKLAR |
| Penne Peynir Sos ile |
| Kıyma ile doldurulmuş Krep |
| Ispanak Strudel |
| |
| ANA YEMEKLER ET |
| |
| Dana Böbrek Kızartması |
| Ekşili Et Kızartma |
| |
| ANA YEMEK KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Tavuk Şinitzel |
| |
| |
| ANAYEMEK SEBZE |
| |
| Baharatlı Sebze |
| Bademli Brokkoli |
| Karnıbahar Sote |
| |
| |
| ANA YEMEK GARNÜTÜR |
| |
| Jambonlu Soğanlı Patates Kızartması |
| Pilav Sade |
| |
| |
| BALIK KÖŞESİ |
| Balık Picatta |
| Poşe edilmiş Levrek Dereotu ile |
| Balık Galantin |
| DİYET KÖŞESİ |
| Hazırlanış: Tuzsuz ve Şekersiz |
| Ispanak üzerine Poşe edilmiş Yumurta |
| Haşlanmış Patates |
| |
| VECİTERYEN KÖŞESİ |
| (sadece Zeytinyağ) |
| Mantarlı Ragu Soyafilizi ile |
| |
| SHOW IZGARA KÖŞESİ |
| Dana Ciğeri Izgara Elma Dilimleri ile |
| Palamut Fileto |
| Tavuk Kanadı şiş |
| SHOW COOKİNG KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Hindi Üst bud sote sebzeli |
| |
| SHOW COOKİNG MAKARNA |
| |
| Penne Tavuklu |
| |
| SHOW COOKİNG GARNÜTÜR |
| |
| Pommes Frittes |
| |
| SHOW KESİM İSTASYONU |
| |
| Kuzu Bütün Kesim / kekik sos |
| |
 www.ramazankir.com |
| AÇIK BÜFE MENU : SICAK BÜFE 24 |
| |
| ÇORBA İSTASYONU |
| Ezo Gelin Çorbası / Düğün Çorbası |
| |
| ÇORBA GARNÜTÜRLERİ |
| Kıraton Ekmek, Doğranmış Domates .Doğranmış Maydonuz |
| Haşlanmış Bezelye, Haşlanmış Kare Havuç.Dereotu Doğranmış |
| |
| ARA SICAKLAR |
| Biber Dolması |
| Pastırmalı Fasulye |
| Paçanga Böreği |
| |
| ANA YEMEKLER ET |
| |
| Kuzu Tandır |
| Domates Soslu Köfte |
| |
| ANA YEMEK KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Köri Soslu Hindi |
| |
| |
| ANAYEMEK SEBZE |
| |
| Karışık Sebze Dolma |
| Karnıyarık |
| |
| |
| |
| ANA YEMEK GARNÜTÜR |
| |
| Bamyalı Güveç |
| Yoğurtlu Ispanak Sote |
| Patates Oturtma |
| |
| BALIK KÖŞESİ |
| Levrek Buğlama |
| Alabalık Tava |
| Ançüez Salatası |
| DİYET KÖŞESİ |
| Hazırlanış: Tuzsuz ve Şekersiz |
| Haşlanmış Dana Ragu |
| Pasta |
| |
| VECİTERYEN KÖŞESİ |
| (sadece Zeytinyağ) |
| Karışık Sebze Dolması |
| |
| SHOW IZGARA KÖŞESİ |
| Urfa Kebap |
| Uskumru Izgara |
| Tavuk Fileto |
| SHOW COOKİNG KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Piliç fileto sote |
| |
| SHOW COOKİNG MAKARNA |
| |
| Soya filizli makarna |
| |
| SHOW COOKİNG GARNÜTÜR |
| |
| Pommes Frittes |
| |
| SHOW KESİM İSTASYONU |
| |
| Tavuk Bud Döner / Domates soslu |
| |
 www.ramazankir.com |
| AÇIK BÜFE MENU : SICAK BÜFE 23 |
| |
| ÇORBA İSTASYONU |
| Kremalı Domates Çorbası / Consommé: Standart |
| |
| ÇORBA GARNÜTÜRLERİ |
| Kıraton Ekmek, Doğranmış Domates .Doğranmış Maydonuz |
| Haşlanmış Bezelye, Haşlanmış Kare Havuç.Dereotu Doğranmış |
| |
| ARA SICAKLAR |
| Bechamel Soslu Karnıbahar Graten |
| Rendelenmiş Patatesten yapılan kızartma |
| Soğan halkaları tava |
| |
| ANA YEMEKLER ET |
| |
| Viyana usulü Soğanlı Rosto |
| Hünkarbeğendi |
| |
| ANA YEMEK KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Sebzeli Hindi Ragu |
| |
| |
| ANAYEMEK SEBZE |
| |
| Fıstıklı Ispanak |
| Bezelye – Havuç Sote |
| Patlıcan Sote Dametes Soslu |
| |
| |
| ANA YEMEK GARNÜTÜR |
| |
| Cevizli Fettucini |
| Mantarlı Pilav |
| Lazanya Sebzeli |
| |
| BALIK KÖŞESİ |
| Levrek Izgara |
| Dilbalığı Filetosu Beyaz Şarap Sosu ile |
| Patatesli Balık Salatası |
| DİYET KÖŞESİ |
| Hazırlanış: Tuzsuz ve Şekersiz |
| Haşlanmış Tavuk Eti |
| Pilav |
| |
| VECİTERYEN KÖŞESİ |
| (sadece Zeytinyağ) |
| Sebzeli Strudel |
| |
| SHOW IZGARA KÖŞESİ |
| Kuzu Biftek Izgara |
| Levrek Fileto ızgara |
| Tavuk Sarma Şiş |
| SHOW COOKİNG KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Çin usulü Dana Sote Sebze Jülyen ile |
| |
| SHOW COOKİNG MAKARNA |
| |
| Burgu makarna Mantarlı |
| |
| SHOW COOKİNG GARNÜTÜR |
| |
| Pommes Frittes |
| |
| SHOW KESİM İSTASYONU |
| |
| Rulo Köfte / Domates soslu |
| |
 www.ramazankir.com |
| AÇIK BÜFE MENU : SICAK BÜFE 22 |
| |
| ÇORBA İSTASYONU |
| Malezya usulü Tavuk Çorbası / Endonezya usulü Etli Sebze Çorbası |
| |
| ÇORBA GARNÜTÜRLERİ |
| Kıraton Ekmek, Doğranmış Domates .Doğranmış Maydonuz |
| Haşlanmış Bezelye, Haşlanmış Kare Havuç.Dereotu Doğranmış |
| |
| ARA SICAKLAR |
| Çin usulü Soyalı Beyaz Lahana Sote |
| Tempra Soslu Tavuk |
| Mantarlı ve Soyafilizli Dana Eti |
| |
| ANA YEMEKLER ET |
| |
| Ekşi/Tatlı Soslu Dana Eti |
| Köri Soslu Kuzu |
| |
| ANA YEMEK KANATLI HAYVANLAR |
| |
| Portakal Soslu Ördek |
| |
| |
| ANAYEMEK SEBZE |
| |
| Sebze Ragu |
| Susamlı Patates |
| Havuç – Pırasa Sote |
| Mantarlı makarna |
| |
| ANA YEMEK GARNÜTÜR |
| |
| Safranlı Pilav |
| Endonezya usulü Makarna (Bami Goreng) |
| |
| |
| BALIK KÖŞESİ |
| Malezya usulü Köri Soslu Balık |
| Mantarlı ve Soya Soslu Morina Balığı Filetosu |
| Asya usulü Midye Salatası |
| DİYET KÖŞESİ |
| Hazırlanış: Tuzsuz ve Şekersiz |
| Haşlanmış Tavuk Göğsü |
| Haşlanmış Patates |
| |
| VECİTERYEN KÖŞESİ |
| (sadece Zeytinyağ) |
| Haşlanmış Patates |
| |
| SHOW IZGARA KÖŞESİ |
| Dana Fileto Şiş (Soyalı Sos ile) |
| Lüfer ızgara |
| Tavuk But Şiş |
| SHOW COOKİNG KANATLI HAYVANLAR |
| Bihun |
| |
| |
| SHOW COOKİNG MAKARNA |
| |
| Penne Arabiata |
| |
| SHOW COOKİNG GARNÜTÜR |
| |
| Pommes Frittes |
| |
| SHOW KESİM İSTASYONU |
| |
| Tuzda Antirkot / Krema soslu |
| |
| www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 