HAMUR AÇMA MAKİNELERİNİN KULLANIM VE BAKIM TALİMATI

 1. AMAÇ: Bu talimatın amacı Hamur Açma Makinelerinin kullanım ve bakım faaliyetlerini standart bir hale getirmektir. 

2. KAPSAM: Bu talimat Hamur Açma Makinelerinin kullanım ve bakım faaliyetlerini kapsar. 

3. TANIMLAR: 

3.1. Joystick: El kumandası 

4. SORUMLULAR: Bu talimatın uygulanmasından ilgili mutfak personeli sorumludur. 

5. UYGULAMA: 

5.1. KULLANIMI: 

5.1.1. Cihaz eğitilmiş personel tarafından kullanılmalıdır. 

5.1.2. Cihazı çalıştırmak için “ON” düğmesine basın. 

5.1.3. Merdane ayar kolu yardımıyla en yüksek ayara getirin. 

5.1.4. Hamuru palete koyun. 

5.1.5. Üst taraftaki “Joystick” ile istenilen yönde oynatarak(sağ-sol) kullanın. 

5.1.6. Hamur İnceltme: Ayar kolu ile üzerinde belirtilen çizgiler doğrultusunda kademe kademe yapılır. 

5.1.7. Hamur açma işlemi bitince “OFF” düğmesine basılarak enerji kesilir.  

5.2. BAKIMI: 

5.2.1. Plastik kazıyıcılar ile paletler kazınarak temizlenir. Un fırçası ile  kaba unlar temizlenir.Nemli bezle toz alınır. 

5.2.2. Buhar makinesi ile periyodik temizliği yapılır. Suma D10 ile dezenfekte edilir.(Kesinlikle suyla temizlik yapılmaz.) 

5.2.3. Cihazın arızası “Teknik Servis Arıza Bildirim Formu” ile Teknik Servise bildirilir.