STEWARD ŞEFİ

Çalışma saatleri : 09:00-18:00

Görev tanımı : Tüm mutfakların ve büfelerin temizliğinden ve demirbaşlarından sorumludur

Üst ilişkileri : İdari açıdan Executive Chef’e bağlıdır.

Ast ilişkileri : Steward elemanları

Vekalet pozisyonu : Formen

GÖREV VE SORUMLULUKLARI :

1. Mutfak malzemeleri ve restoran malzemelerinin tümünün depodan çekilmesi görevlerin başında gelir.

2. Mutfağın temizliğini yaptırır.

3. Restorandaki tabak ve bardak temizliğinden sorumludur.

4. Yanında çalışan personelin çalışma planını hazırlar.

5. Büfe malzemelerini hazırlattırır.

6. Bulaşık makinesini kendisi temizler bakımını yapar.

7. Çöpleri kontrol eder.

8. Porselen türü malzeme sayımlarını ayda bir yapar ve hasar raporu çıkarır.

9. Mutfak arızalarını tesbit eder

GEREKLİ NİTELİKLER:

EĞİTİM : En az lise mezunu olmak

DENEYİM : En az 5 yıl çalışmış olmak

YABANCI DİL : En az bir dil ( Tercihen İlgilizce )

ÖZEL İHTİSAS VE SERTİFİKALAR : Hijyen ve Sanitasyon, Mesleki Eğitim Sertifikaları

KULLANMASI GEREKEN CİHAZ
VE EKİPMANLAR : Bulaşıkhane ekipmanları ve bilgisayar

İŞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER : Sorumluluk duygusu taşımak, çabuk karar verebilmek, pratik çözümler üretebilmek, disiplinli ve çalışkan olmak.

Hazırlayan

Ramazan KIR

Executive Chef

www.ramazankir.com