| YEMEK İSMİ: |
KURU FASULYE SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Kuru fasulye |
KG |
4.000 |
| Soğan |
KG |
1.000 |
| Maydonoz |
KG |
0.100 |
| Kornişon turşu |
KG |
0.500 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.300 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz kara biber |
KG |
0.050 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Yeşil biber |
KG |
0.300 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Kuru fasulye bir gün önceden ıslatılır.Haşlanarak soğuk suda |
| yıkanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Domates,yeşil biber,soğan,sarımsak ince küp şeklinde doğranarak |
| fasulyeye ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Baharatlar limon suyu ve yağ ile tatlandırılarak servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 