| |
|
|
| YEMEK İSMİ: |
VİYANA USULU PATATES SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Patates |
KG |
8.000 |
| Kuru Soğan |
KG |
2.000 |
| Zeytin yağ |
LT |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Beyaz karabiber |
KG |
0.080 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Kornişon |
KG |
0.500 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Patatesler haşlanır ve kabukları soyulur.İri küp şeklinde doğranır. |
| Soğan,zeytin yağı,tuz,karabiber,sirke ilave edilir. |
|
| |
|
|
| 2.Maydanoz jülyen doğranmış kornişon turşu ile dekor edilerek |
| servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 