| YEMEK İSMİ: |
ŞARKÜTERİ SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Dana jambon |
KG |
1.000 |
| Tavuk jambon |
KG |
1.000 |
| Salami |
KG |
1.000 |
| Havuç |
KG |
0.500 |
| Salatalık turşusu |
KG |
0.500 |
| Bezelye |
KG |
0.300 |
| Kuru Soğan |
KG |
0.500 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.300 |
| Karabiber |
KG |
0.080 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Tüm malzemeler jülyen şeklinde doğranır. |
|
|
| 2.Ayçiçek yağı ve limon suyu ile karıştırılıp sos elde edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Doğranmış malzemeye sos ilave edilerek bezelye dekoru ile servise |
| sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 