| YEMEK İSMİ: |
SÜBYE SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
|
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Sübye |
KG |
5.000 |
| Yeşil Soğan |
KG |
1.000 |
| Taze Kırmızı Biber |
KG |
0.500 |
| Kaparı |
KG |
0.120 |
| Dereotu |
KG |
0.100 |
| Domates |
KG |
1.000 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Limon suyu |
LT |
0.200 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| Sübye haşlanır ve küp şeklinde doğranır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,sarımsak,kırmızı biber,dere otu ve domates küp şeklinde |
| doğranır.Kalamara karıştırılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Zeytinyağ,limon suyu,kapari ve baharatlar ilave edilerek tatlandırılır. |
| |
|
|
| 4.Dere otu ile dekore edilerek servise sunulur. |
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 