| YEMEK İSMİ: |
ZEYTİNYAĞLI BAMYA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Bamya (şoklu) |
KG |
5.000 |
| Domates |
KG |
2.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Limon suyu |
KG |
0.200 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Yeşil biber |
KG |
0.500 |
| Havuç |
KG |
1.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.200 |
| Sirke |
LT |
0.300 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| 1.Bamyalar sirkeli suda 1 saat bekletilir ve yıkanarak süzülür. |
|
|
| |
|
|
| 2.Soğan,havuç,yeşil biber,sarımsak,domates jülyen şeklinde doğranarak |
| bamya ile beraber tencereye konulur. |
|
|
| |
|
|
| 3.Zeytinyağı,limon suyu ve baharatlar ilave edilerek kısık ateşte 25 |
| dakika pişirilir. |
|
|
| |
|
|
| 4.Soğutularak servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 