| YEMEK İSMİ: |
DÖNER KEBAB |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Dana eti (but) |
KG |
12.000 |
| Kuru soğan |
KG |
4.000 |
| Yoğurt |
KG |
2.000 |
| Tuz |
KG |
0.200 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.200 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Kekik |
KG |
0.080 |
| Kimyon |
KG |
0.080 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Kuzu kuyruk yağı |
KG |
2.000 |
| Sumak |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| 1.Dana eti yaprak şeklinde açılır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Sarımsak,kekik,biber,tuz,yağ,yoğurt ve soğan suyu ile birgün |
| önceden terbiye edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Etler döner şişine takılır,aralarına kuyruk yağı konur. |
| |
|
|
| 4.Döner ocağında kısık ateşte kızartılır ve yanında sumaklı soğanlı |
| servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 
Elinize sağlık.
BeğenBeğen