| YEMEK İSMİ: | ROL EKMEĞİ SİYAH | |
| PORSİYON: | 100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR | |
| MALZEMELER | BİRİM | MİKTAR |
| Esmer ekmek miksi | KG | 5.000 |
| Su | LT | 2.500 |
| Maya | KG | 0.200 |
| Hamur katkı maddesi | KG | 0.040 |
| HAZIRLANIŞI: | ||
| 1.Tüm malzemeler hamur olana kadar karıştırılır. | ||
| 2.50 dakika bekletilerek mayalanır. | ||
| 3.Hamurlar parçalara ayrılır ve yuvarlak şekil verilir. | ||
| 4.220 derece fırında 25 dakika pişirilir. | ||
| www.ramazankir.com | ||
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 