| YEMEK İSMİ: |
FRENCH SOS |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Mayonez (pastörize) |
KG |
2.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.050 |
| Taze krema |
KG |
0.200 |
| Sirke |
LT |
0.100 |
| Hardal |
KG |
0.100 |
| Su |
LT |
0.500 |
| Havuç |
KG |
0.500 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.100 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Sebzeler temizlenerek ince kıyılır,hafif ateşte yağda sotelenir. |
| Sonra sirkeli suda haşlanır. |
|
|
| |
|
|
| 2.Blendır da püre haline getirilir ve süzülür. |
|
|
| |
|
|
| 3.Krema,mayonez,hardal elde edilen suya karıştırılarak baharatla |
| tatlandırılır.Servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 