| YEMEK İSMİ: | KONKASSE SOS | |
| PORSİYON: | 100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR | |
| MALZEMELER | BİRİM | MİKTAR |
| Domates | KG | 6.000 |
| Sarımsak | KG | 0.200 |
| Kuru soğan | KG | 0.500 |
| Tuz | KG | 0.100 |
| Ayçiçek yağı | LT | 0.300 |
| Domates salçası | KG | 0.500 |
| Tane karabiber | KG | 0.080 |
| Defne yaprağı | KG | 0.005 |
| HAZIRLANIŞI: | ||
| 1.Domateslerin kabukları soyulur. | ||
| 2.Domates,sarımsak ve soğan zar şeklinde doğranarak yağda | ||
| salça ile birlikte sote edilir.Servise sunulur. | www.ramazankir.com | |
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 