| YEMEK İSMİ: |
HİNDİ FIRIN |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Hindi Fileto |
KG |
8.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Kuru soğan |
KG |
2.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Ayçiçek yağı |
LT |
0.300 |
| Kırmızı pul biber |
KG |
0.080 |
| Kekik |
KG |
0.080 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Bütün hindi göğüsleri tuz,karabiber,ayçiçek yağı,ezilmiş sarımsak |
| kekik,kırmızı pul biber ile marine edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Piyaz, doğranmış soğanlar tepsinin tabanına konulur. |
| |
|
|
| 3.Üzerine marine edilmiş hindiler dizilir ve 180 derece fırında |
| 30 dakika kızartılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Hindiler dilim şeklinde doğranarak küvetlere yerleştirilir. |
| |
|
|
| 5.Jüy sos eklenerek servise sunulur. |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 