| YEMEK İSMİ: |
TAVUK CİĞER SALATASI |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Tavuk Ciğer |
KG |
4.000 |
| Taze soğan |
KG |
1.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Ekşi elma |
KG |
1.000 |
| Köri |
KG |
0.050 |
| Zeytinyağı |
LT |
0.300 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Dere otu |
KG |
0.100 |
| Limon |
KG |
1.000 |
| Pul biber |
KG |
0.100 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Tavuk ciğeri ikiye bölünerek kesilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Ciğer,uzunlamasına doğranmış soğan,jülyen şeklinde kesilmiş |
| elma dilimi ve sarımsak,zeytin yağında sote edilir. |
|
| |
|
|
| 3.Baharatlarla tatlandırılır. |
|
|
| |
|
|
| 4.Doğranmış taze dere otu ile dekore edilerek soğutulduktan sonra |
| servise sunulur. |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
| |
|
|
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 