| YEMEK İSMİ: |
TAVUK SOTE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Tavuk göğsü |
KG |
6.000 |
| Kuru soğan |
KG |
1.000 |
| Domates |
KG |
3.000 |
| Sarımsak |
KG |
0.100 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Maydanoz |
KG |
0.100 |
| Margarin |
KG |
0.300 |
| Yeşil biber |
KG |
1.000 |
| Tavuk bulyon |
KG |
0.200 |
| Su |
LT |
1.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| 1.Tavuk göğüsleri jülyen şeklinde doğranarak yağda sotelenir. |
| |
|
|
| 2.Yağda ince kıyılmış soğan,sarımsak sotelenir ve önceden |
| sotelenmiş tavuk göğsü ilave edilir. |
|
|
| |
|
|
| 3.Jülyen şeklinde doğranmış domates,biber eklenip tavuk suyu |
| ve baharat verilerek 5 dakika kısık ateşte pişirilir.Servise sunulur. |
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 