| YEMEK İSMİ: |
VİYANA USULÜ PANELENMİŞ TAVUK |
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| Tavuk göğüs |
KG |
8.000 |
| Yumurta |
ADET |
30.000 |
| Un |
KG |
1.000 |
| Tuz |
KG |
0.100 |
| Toz karabiber |
KG |
0.080 |
| Galeta unu |
KG |
3.000 |
| Frita yağı |
LT |
3.000 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| 1.Tavuk göğüsleri biftek şeklinde kesilir.Tuz,karabiberle marine |
| edilir. |
|
|
| |
|
|
| 2.Yumurta,tuz,karabiber bir kapta çırpılır. |
|
|
| |
|
|
| 3.Un,yumurta,galeta ununa batırarak pane yapılır.Kızgın yağda |
| kızartılıp servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 