| YEMEK İSMİ: |
ADANA KEBAB |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| DANA KIYMASI |
KĞ |
8 |
| KUZU KUYRUKYAĞ |
KĞ |
2 |
| KURU SOĞAN |
KĞ |
2 |
| MAYDANOZ |
KĞ |
0,1 |
| TUZ |
KĞ |
0,1 |
| KIRMIZI PUL BİBER |
KĞ |
0,3 |
| TOZ KARABİBER |
KĞ |
0,1 |
| SUMAK |
KĞ |
0,1 |
| DOMATES |
KĞ |
5 |
| YEŞİL BİBER |
KĞ |
2 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| Kuzu kuyrukyağ ve dana eti zırhla veya kıyma makinesinde çekilir. |
|
|
| Baharatları ilave edilerek yoğurulur,Adana şişlerine takılır,kömür ızgarada |
|
|
| pişirilir.Domates,biber ızgarada pişirilir. |
|
|
| Soğan piyazlık doğranır,somak,maydanoz ilave edilir.Karıştırılarak Adananın |
|
|
| yanında servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 