| YEMEK İSMİ: |
BAHRATLI KUZU SARMA |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| KUZU DÖŞ |
KĞ |
8 |
| KIRMIZI TOZ BİBER |
KĞ |
0,08 |
| KİMYON |
KĞ |
0,08 |
| KEKİK TAZE |
KĞ |
0,1 |
| TANE KARABİBER |
KĞ |
0,08 |
| TUZ |
KĞ |
0,1 |
| SARIMSAK |
KĞ |
0,1 |
| KUZU SOS |
KĞ |
2 |
| ROZMERİ TAZE |
KĞ |
0,1 |
| AYÇİÇEKYAĞ |
LT |
0,5 |
| DANA KIYMA |
KĞ |
4 |
| KUZU KEMİĞİ |
KĞ |
0,5 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| Kuzu döşü ince şekilde açılır,baharatla tatlandırılır.Kuzu içine dana kıyması, |
|
|
| taze kekik,sarımsak ve baharat konur.Rulo halinde sarılır.160 C fırında 1 saat |
|
|
| pişirilir.Kuzu kemiklerinden sos yapılır.Rulo halinde kesilen kuzuların üzerine |
|
|
| dökülerek servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 