| YEMEK İSMİ: |
BEEF STAGONOF |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| DANA ETİ |
KĞ |
8 |
| KURU SOĞAN |
KĞ |
1 |
| SARIMSAK |
KĞ |
0,1 |
| MANTAR |
KĞ |
2 |
| DÖMÜGLAS SOS |
LT |
4 |
| KIRMIZI ŞARAP |
LT |
1 |
| MARGARİN |
KĞ |
0,3 |
| UN |
KĞ |
0,2 |
| KREMA SADE |
KĞ |
0,2 |
| KORNİŞON TURŞU |
KĞ |
0,1 |
| TUZ |
KĞ |
0,1 |
| TANE KARABİBER KIRILMIŞ |
KĞ |
0,08 |
| MAYDANOZ |
KĞ |
0,1 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| Dana eti jülyen doğranır.Soğan,sarımsak,dana eti sote yapılır.Şarap verip 5 dakika |
| çektirilir.Daha sonra un verilir ve dömügılas sos,tuz konur.Kaynamaya bırakılır. |
| Piştikten sonra kreması verilir.Servise sunulurken maydanoz,doğranmış kornişon |
| turşu suyu sıkılmış dekora edilerek servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 