| YEMEK İSMİ: |
DANA BUDU FIRIN |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| DANA BUDU |
KĞ |
10 |
| DÖMÜGLAS |
KĞ |
3 |
| TUZ |
KĞ |
0,1 |
| TANE KARABİBER |
KĞ |
0,05 |
| TOZ BEYAZ KARABİBER |
KĞ |
0,05 |
| ROZMERİ |
KĞ |
0,1 |
| SARIMSAK |
KĞ |
0,1 |
| AYÇİÇEKYAĞ |
KĞ |
0,5 |
| HAVUÇ |
KĞ |
0,5 |
| KURU SOĞAN |
KĞ |
0,5 |
| KEKİK TAZE |
KĞ |
0,1 |
| NIŞAŞTA |
KĞ |
0,1 |
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| Dana budunun içi bıçak ile çok ince açılıp soyulmuş sarımsak konur.Baharatlar, |
| yağ karışımı sos dana buduna sürülür.Tepsinin içine havuç,soğan dilimleri konur ve |
| dana budu tepsiye konur.160 C fırında 2 saat pişirilir başka bir tepsiye konur.Tepsi de |
| kalan dana budunun suyu içine dömüglas ialve edilir,tatlandırılıp,nişasta ile bağlanır. |
| Dana budunun yanında servise sunulur. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 