| YEMEK İSMİ: |
DANA EMENSE |
|
| PORSİYON: |
100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR |
| MALZEMELER |
BİRİM |
MİKTAR |
| DANA ETİ |
KĞ |
8 |
| MANTAR |
KĞ |
2 |
| DÖMÜGILAS |
LT |
3 |
| SOĞAN |
KĞ |
1 |
| TEREYAĞ |
KĞ |
0,3 |
| KREMA |
KĞ |
1 |
| TUZ |
KĞ |
0,1 |
| TOZ BEYAZ KARABİBER |
KĞ |
0,05 |
| UN |
KĞ |
0,02 |
| MAYDANOZ |
KĞ |
0,01 |
| |
|
|
| |
|
|
| HAZIRLANIŞI: |
|
|
| |
|
|
| Dana eti jülyen şeklinde doğranır.Tuz,karabiber,yağ ile marina edilir.Soğan jülyen |
| doğranır,mantar sote edilir.Etler ilave edilir sonra un, dömüglas ve baharatlar ilave |
| edilir.20 dakika pişirilir.Servise sunarken krema ilave edilir üzerine doğranmış |
| maydanoz ilave edilir. |
|
|
| |
|
www.ramazankir.com |
Tecrübe para gibidir . Kazandıkça harcarsın . Ramazan Kır (2007)
Chef Ramazan Kır Eğitim Sitesi 